Il Comune di Firenze ha approvato il nuovo Regolamento per la disciplina delle occupazioni di suolo pubblico per ristoro all’aperto (dehors) delle attività di somministrazione di alimenti e bevande. Il provvedimento introduce nuovi criteri e limitazioni e pur centrando alcuni obbiettivi (per esempio la tutela della legalità e del decoro) ne manca altri.

Tra questi senz’altro l’equilibrio tra aziende e residenti, con l’inserimento di alcune norme tecniche (per esempio sulle distanze) e alcune demagogiche che fanno decisamente propendere questo equilibrio a favore della residenza, con un certo pregiudizio verso le imprese che, non senza fatica, contribuiscono ogni giorno all’economia del nostro territorio.

Con l’entrata in vigore del nuovo Regolamento, ricordiamo che tutte le attività di somministrazione, comprese quelle già dotate di spazio esterno, devono presentare una nuova istanza di concessione entro il 30 aprile 2026.

La mancata presentazione della domanda comporterà la decadenza della concessione e l’obbligo di rimozione del dehors.

Requisiti principali previsti dal Regolamento

Di seguito i punti essenziali che ogni esercente deve rispettare per ottenere la concessione:

1. Limiti dimensionali

– Per le nuove richieste, il dehors non può superare il 50% della superficie interna destinata alla somministrazione (minimo sala interna: 20 mq).

– Per le occupazioni di suolo pubblico per ristoro all’aperto già presenti:

• al 15.11.2025 non si applica il minino di 20 mq. per la sala interna;
• al 15.03.2018 la superficie concessa non può in ogni caso essere superiore all’intera superficie del locale (compresi locali adibiti a magazzini, depositi, locali di lavorazione cucine uffici e servizi).

– Nella Zona UNESCO non è possibile superare la superficie complessiva già autorizzata al 15 novembre 2025.

2. Requisiti amministrativi

– Regolarità contributiva (DURC).

– Rispetto dei CCNL di settore per tutto il personale.

– Certificazione antimafia.

3. Divieti

– Vietato l’uso di plastica, teli, tende e chiusure provvisorie.

– Vietata ogni forma di pubblicità sugli elementi del dehors (consentiti solo nome e logo dell’esercizio).

– Obbligo di rimessaggio di tavoli e sedie per i dehors di tipologia A negli orari di chiusura.

4. Valutazione acustica

– Necessaria la valutazione previsionale di impatto acustico per utilizzo del dehors oltre le ore 22.

5. Tipologie di dehors ammissibili

Il nuovo Regolamento, in accordo con la Soprintendenza, definisce cinque tipologie di dehors. Tra queste, si segnala l’introduzione della nuova Tipologia B1, che consente pannellature stagionali invernali.

– Tipologia A

Tavoli e sedie direttamente sul selciato, senza pedana; delimitazione con placche a terra; ombrelloni di piccole dimensioni.

– Tipologia B

Pedana con ringhiera su tre lati; possibilità di ombrelloni.

– Tipologia B1 – Nuova tipologia

Pedana e ringhiera su tre lati, con la possibilità solo nel periodo invernale di installare pannellature aggiuntive in vetro/plexiglass fino a 1,80 m. Rappresenta una soluzione intermedia tra dehors aperti e strutture più complesse, pensata per migliorare il comfort stagionale senza creare chiusure permanenti.

– Tipologia C

Pedana, ringhiera e copertura fissa o removibile; pannellature invernali fino a tre lati.

– Tipologia D

Struttura chiusa anche su tutti i lati, con copertura stabile o removibile.

6. Limitazioni territoriali

– Alcune strade e piazze sono soggette a divieti assoluti, limitazioni di superficie o tipologie ammissibili.

Scadenza per la presentazione delle domande

Tutti gli esercizi – compresi quelli già dotati di dehors – devono presentare nuova istanza di concessione entro il 30 aprile 2026. Le concessioni attuali resteranno valide fino al rilascio o al diniego della nuova autorizzazione.

Servizio di consulenza e progettazione Fiepet Confesercenti Firenze

Per supportare gli operatori in questa fase delicata, Fiepet Confesercenti Firenze mette a disposizione un servizio dedicato di assistenza tecnica e amministrativa, che comprende:

– verifica della conformità del dehors esistente alle nuove norme;

– individuazione della tipologia ammissibile in base alla strada o piazza;

– predisposizione della documentazione tecnica e progettuale richiesta;

– compilazione e invio dell’istanza tramite portale SUAP;

– supporto nei rapporti con gli uffici comunali.

Data la complessità del nuovo Regolamento e la scadenza ravvicinata, invitiamo gli esercenti a contattare i nostri uffici di Sportello Impresa Tel. 055.2705259 – E-mail: [email protected] (Dottoressa Viola Bravi) prima possibile, così da garantire la presentazione della domanda entro i termini previsti.

Allegato: sintesi nuovo regolamento dehors.